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「食の安全」基礎知識
久保田裕子/著 岡部とし子/著 東条英昭/著 金井美恵子/著 中村政幸/著 鈴木潤/著 ほか
食品衛生学
井上喜恵/著 古賀信幸/著 宮沢文雄/著 松浦寿喜/著 逵牧子/著 金井美恵子/著 ほか
調理と衛生
宮沢文雄/著 串田義市/著 佐藤哲之/著 清水勉/著 金井美恵子/著 飯野亮一/著
調理と衛生
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