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フランス料理 肉を極める全技法~下処理から調理まで~
古賀純二/菊地美升/岸本直人/高良康之/古屋伸行/花澤龍/飯塚隆太/青木健晃/谷利通/生井祐介/手島純也/湯澤貴博/髙橋雄二郎/川手寛康
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ソース・バイブル
古賀 純二/高良 康之/花澤 龍/小林 邦光/笹嶋 伸幸/飯塚 隆太/谷 利通/湯澤 貴博/高橋 雄二郎
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野菜のオードブル・バイブル
中田 雄介/生井 祐介/湯澤 貴博/伊藤 憲/森 茂彰/斉藤 貴之/寺田 恵一/小松 岳史/堀川 亮/村山 太一/根本 浩二郎/佐藤 正也/西岡 英俊
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サラダ・バイブル
井桁 良樹/インイウ・ジャレー/古井繁規/森重正浩/八木康介/山口潤/山本晴彦/湯澤貴博/小池教之/小泉功二/清水崇充/長谷川在佑/藤本恵史
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とっておきのオードブル・バイブル
髙橋 雄二郎/下野 昌平/湯澤 貴博/伊藤 延吉/小泉 功二/岩谷 純
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デザート・バイブル
金井 史章/髙橋 雄二郎/中村 亮平/湯澤 貴博/鍋田 幸宏
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ビストロメニュー・バイブル
谷利 通/生井 祐介/湯澤 貴博/須藤 亮祐/髙橋 雄二郎/北野 智一
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ジビエ・バイブル
川﨑誠也/皆良田光輝/藤木徳彦/有馬邦明/谷 利通/手島純也/湯澤貴博/髙橋雄二郎/川手寛康
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