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水産海洋ハンドブック 第3版
竹内 俊郎/中田 英昭/和田 時夫/上田 宏/有元 貴文/渡部 終五/中前 明/橋本 牧
増補改訂版 魚類生理学の基礎
会田 勝美/足立 伸次/末武 弘章/鈴木 譲/田川 正朋/塚本 勝巳/難波 憲二/半田 岳志/三輪 理/山本 直之/渡邊 壮一/渡部 終五/天野 勝文/植松 一眞/潮 秀樹/大久保 範聡/金子 豊二/黒川 忠英/神原 淳/小林牧人/会田 勝美/金子 豊二
水産利用化学の基礎
渡部 終五/潮 秀樹;石崎 松一郎;吉水 守;加藤 登;落合 芳博他/渡部 終五
新技術開発による東日本大震災からの復興・再生 (水産学シリーズ)
公益社団法人日本水産学会/竹内俊郎/佐藤 實/渡部終五/林孝治/多田千佳/中野和典/荒川久幸/池田吉用/和泉充/潮秀樹/北澤大輔/水野英則/佐藤陽一/阿部知子/福西暢尚/浦野直人/宮川拓也/井上晶/宮下和夫/鈴木徹/婁小波
タンパク質の科学
中川弘毅/著 渡部終五/著 鈴木敦士/著
水産物の原料・産地判別
中村弘二/著 渡部終五/著 福田裕/著