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大量調理 : 品質管理と調理の実際
殿塚婦美子編集 ; 殿塚婦美子 [ほか] 執筆
改訂 栄養・食事管理のための 対象者別給食献立
鈴木 久乃/殿塚 婦美子/長田 早苗/鈴木 久乃/殿塚 婦美子/長田 早苗