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加工食品と微生物 : 現場における食品衛生
藤井建夫著
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微生物制御の基礎知識 : 食品衛生のための90のポイント
藤井建夫著
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食品の保全と微生物
藤井建夫編
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食品の腐敗と微生物
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魚の発酵食品
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実用ポケット食品衛生微生物辞典
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食品微生物標準問題集 : HACCP
藤井建夫編著
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解いて学ぶ! 食品衛生・食品安全 テキスト&問題集 第2版 (栄養士テキストシリーズ)
藤井 建夫/塩見 一雄
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食品微生物学の基礎 第2版 (栄養士テキストシリーズ)
藤井 建夫/藤井 建夫/中野 宏幸/宮本 敬久/左子 芳彦/小柳 喬/小長谷 幸史/里見 正隆/土戸 哲明/石田 真巳/久田 孝/川﨑 晋/森田 幸雄/吉田 天士
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