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応用自在な調理の基礎 : フローチャートによる系統的実習書
川端晶子編著
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食品とテクスチャー
川端晶子編著
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食生活論
川端晶子 [ほか] 共著
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食生活論
川端晶子 [ほか] 共著
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いま蘇るブリア=サヴァランの美味学
川端晶子著
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レモンでイキイキ : 美と健康のミラクルパワー
川端晶子著
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食品物性学 : レオロジーとテクスチャー
川端晶子著
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調理学
川端晶子,畑明美共著
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応用自在な調理の基礎 : フローチャートによる系統的実習書
川端晶子, 澤山茂編著
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献立学 (21世紀の調理学)
熊倉 功夫/川端 晶子/伊藤 和枝
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