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食品微生物学の基礎 (栄養士テキストシリーズ)
藤井 建夫/中野 宏幸/宮本 敬久/左子 芳彦/小柳 喬/小長谷 幸史/里見 正隆/土戸 哲明/石田 真巳/久田 孝/藤川 浩/森田 幸雄/吉田 天士
微生物胞子 : 制御と対策
土戸哲明/著 坂上吉一/著 渡部一仁/著
微生物制御 : 科学と工学
土戸哲明/著 講談社サイエンティフィク/著 高麗寛紀/著 小泉淳一/著 松岡英明/著
微生物の簡易迅速検査法 = Guidebook of easy and rapid microbial test methods
五十君靜信/監修 土戸哲明/著 江崎孝行/監修 高鳥浩介/監修
有害微生物の制御と管理-現場対応への実践的な取り組み-
高鳥浩介/著・監修 久米田裕子/著・監修 土戸哲明/著・監修 古畑勝則/著・監修 縣邦雄/著 ほか
最新の抗菌・防臭・空気質制御技術
髙麗寛紀/著・監修 高鳥浩介/著・監修 土戸哲明/著・編集 山口一/著・編集 縣邦雄/著 ほか