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わかりやすい食品化学
勉, 吉田/文孝, 早瀬/隆一郎, 佐藤
再生可能エネルギー技術
照重, 藤井/勉, 中塚/邦彦, 毛利/駿司, 吉田/妙子, 田原
日本神話事典
敦彦, 吉田/周平, 青木/勉, 西条/恵子, 寺田/典城, 神田/隆, 佐佐木/太良, 大林
調理学-第4版:生活の基盤を考える (食物と栄養学基礎シリーズ)
南 道子/舟木 淳子/高崎 禎子/柘植 光代/宅間 真佐代/松藤 泰代/平 和香子/三宅 紀子/秋永 優子/畦 五月/吉田 勉/南 道子/舟木 淳子
調理の科学:基礎から実践まで
高崎 禎子/小林 理恵/七尾 由美子/佐川 まさの/山中 なつみ/片平 理子/大石 恭子/佐藤 瑶子/荒井 恵美子/野中 春奈/土屋 京子/岩田 惠美子/笠岡 宜代/原田 萌香/吉田 勉/高崎 禎子/小林 理恵
栄養教育論-第6版 (食物と栄養学基礎シリーズ)
土江 節子/安田 敬子/井上 久美子/小川 万紀子/小林 実夏/秋吉 美穂子/橋本 弘子/清水 扶美/平田 庸子/小倉 有子/高橋 律子/馬渡 一諭/大瀬良 知子/吉田 勉/土江 節子
地盤・土構造物のリスクマネジメント―地盤崩壊・液状化のメカニズムとその解析、監視、防災対策
鳥居 宣之/愛知 正温/永瀬 英生/田中 勉/石川 敬祐/野並 賢/澁谷 啓/吉田 望/桑野 玲子/中田 文雄/若松 加寿江/松岡 昌志/杉山 太宏/白子 博明/川井田 実/佐藤 弘行/稲積 真哉/足立 有史/野田 利弘/山田 正太郎/中井 健太郎/森口 周二/西浦 泰介/岩本 哲也/小長井 一男/阿部 慶太/稲垣 秀輝/原 忠/三浦 哲彦/碓井 博文/三尾 高太郎/野本 太/大塚 悟/佐々木 隆光/井澤 淳/津國 正一