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新臨床栄養学 (食物と栄養学基礎シリーズ)
松木 道裕/今本 美幸/小見山 百絵/坂本 八千代/大原 秋子/平松 智子/中川 裕美/藤澤 早美/三宅 沙知/武政 睦子/市川 大介/寺本 房子/多田 賢代/辻 秀美/溝畑 秀隆/塩谷 育子/笠原 正登/栗原 伸公/小坂 和江/小野 尚美/林 直哉/長谷川 祐子/山下 美保/吉田 勉/松木 道裕/今本 美幸/小見山 百絵
臨床栄養学
今本美幸/著 吉田勉/監修 飯嶋正広/著
給食施設のための献立作成マニュアル
中川悦/著 今本美幸/著 冨田教代/著 大島恵子/著 富岡和夫/著 桂きみよ/著 西川貴子/著 ほか