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近茶流柳原料理教室 : 誰でもできる和食の基本
柳原尚之著 ; 久間昌史撮影
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菊乃井 : 風花雪月
村田吉弘著 : 久間昌史撮影
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Wakiya : 日本語版
脇屋友詞著 ; 久間昌史撮影
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誰にも教えたくなかったとっておきの宿 : 名宿のあの部屋
久間昌史撮影 ; 野村菜津子取材・文
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日本料理大全 向板I 切る技法、魚のおろし方 英文版 MUKOITA I, Cutting Techniques: Fish ((日本料理大全 THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE))
伏木 亨、熊倉 功夫、仲田 雅博、川崎 寛也、松村 康生/NPO法人 日本料理アカデミー/齋藤 明、山形 秀一、久間 昌史
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Haute Chinese cuisine from the kitchen of Wakiya
脇屋,友詞,1958- 久間,昌史
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Kaiseki : the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant
村田,吉弘,1951- 久間,昌史
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