台北美味しい物語 : 小さな食堂で食べる気取らない品々

内海,彰

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詳しい情報

出版社: まどか出版(200901)

ISBN-10: 4944235445 ISBN-13: 9784944235445

NDC(9): 673.972

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前書きなど

台湾の台北市での生活はすでに10数年になる。その10数年間の毎日の食事のほとんどを食堂か屋台、そして友人宅、知人宅でしてきた。…中略…台湾の歴史や文化、言語には多少関心があったが、食事や料理そのものに強い関心があったわけではない。でも、さすがに10年以上台湾で生活し、外食ばかりしていると、自然に興味やこだわりを持ち、詳しくなっていくものだ。台北での食事を通じて、台湾の社会や文化、言語を学び、友人も増やした。…中略…日本の九州より小さなところに様々な思想、民族意識、言語、生活習慣がある。気候は亜熱帯から熱帯性の気候である。こういったことが食文化にも深く影響している。台湾、台北の食生活は本当に多種多様で豊富である。この多種多様で豊富な食文化が本書を通じて少しでも多くの人に伝えられたら幸いである。…下略

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