目次
序章 新品種による食農連携を実現する方法
1はじめに 2 農商工連携・6次産業化とは 1）6次産業化とは 2）農商工連携とは 3 6次産業化を後押しする農研機構の新品種開発 1）農研機構とは 2）新品種開発は重要なミッション 4 6次産業化や農商工連携を成功させるポイント 1）新品種に対する期待 2）コンソーシアムによる生産者と食品企業等との相互理解の促進 3）コンソーシアムの展開と成功のポイント 5 本書の構成と活用方法 6 効果的な普及へ向けて
第Ⅰ部 総論編
第1章 ニーズに基づく研究開発の必要性
1 はじめに 2 ニーズの概念および定義 3 マーケティング研究とニーズ研究の違い 4 研究開発（research and development R&D）におけるニーズ調査の位置づけ 5 技術普及時におけるニーズ調査・評価の重要性－Rogersの普及論を手がかりに－ 6 MOTによるイノベーションマネジメント 1）MOTとは 2）機能性食品開発企業のMOTと試験研究機関の連携 3）MOTの視点に基づく研究開発の必要性 7 フィードバックシステムの確立による技術開発への提言
第2章 効果的な実需者ニーズの把握方法～フォーカス・グループインタビューとTN法，アンケートの活用～
1 はじめに 2 フォーカス・グループインタビューによる実需者ニーズの発掘 1）グループインタビュー，フォーカス・グループインタビューとは 2）グループインタビューのメリット 3）フォーカス・グループインタビューの実施手順 3 TN法第1ステップによる実需者ニーズの評価手順 1）TN法とは 2）TN法第1ステップの実施手順3）実需者ニーズ把握で用いる留意点 4 フォーカス・グループインタビューとTN法による実需者ニーズの検討結果 1）国産大豆に対する評価 2）今後の研究要望 5 アンケートの活用による実需者の潜在ニーズ把握 1）アンケートによる潜在ニーズの把握 2）因子分析による潜在ニーズの把握 6 まとめと今後の課題
第3章 価値共創を実現するコンソーシアムの創り方～九州黒大豆プラットフォームをモデルに～
1 はじめに 2 食農連携の実現に有効な理論1）ソーシャルキャピタル 2）クラスター理論 3）コア・コンピタンス 4）オープンイノベーション 5）場 6）ナレッジマネジメント 7）Voice型とExit型コンソーシアム 8）プラットフォーム 9）価値共創 10）コンソーシアム形成のための理論仮説 3 コンソーシアム活動の実際－九州黒大豆プラットフォームの活動－ 1）コンソーシアム活動のきっかけ 2）「クロダマル」の誕生と特徴 3）「クロダマル」の成分データ 4）「クロダマル」のプロモーション 5）「クロダマル」の産地化の展開 4 コンソーシアム形成のプロセスとポイント 1）マーケティング研究者が仕掛けた産地化 2）九州黒大豆プラットフォームの設立と新たな挑戦 3）今後の展開 5 コンソーシアム方式の成果と課題 1）成果 2）課題 6 まとめ 1）研究者の関与とリーダーシップ 2）情報共有と相互学習による信頼の醸成と価値共創 3）プラットフォームが具備すべき機能と留意点
第Ⅱ部 品種事例編
第4章 水稲（加工・飼料用）「ミズホチカラ」－瑞穂の国の多用途米－
1 品種開発の狙い 2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5 普及を促進したキーマン 6 今後の展望 7 命名の由来 付録 水稲「ミズホチカラ」普及データシート
第5章 水稲（酒造用）「吟のさと」－地元の米で吟醸酒を－暖地向き酒造好適米－
1 品種開発の狙い 2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5 普及を促進したキーマン 6 今後の展望 7 命名の由来 付録 水稲「吟のさと」普及データシート
第6章 水稲「にこまる」－暑い九州でもしっかり実る新しいブランド米－
1 品種開発の狙い2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5 普及を促進したキーマン 6 今後の展望 7 命名の由来 付録 水稲「にこまる」普及データシート
第７章 水稲「きぬむすめ」－西日本の広域に適する良食味米－
1 品種開発の狙い 2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5 普及を促進したキーマン 6 今後の展望 7 命名の由来 付録 水稲「きぬむすめ」普及データシート
第８章 小麦（ちゃんぽんめん用）「長崎W2号」－麺通もうならせる長崎県産小麦－
1 品種開発の狙い 2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5 普及を促進した（育成に大きな役割を果たした）キーマン 6 今後の展望
第９章 大豆「クロダマル」－九州のたんぼに生まれた極大粒大豆－
1 品種開発の狙い2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介1）株式会社千成堂の取り組み2）株式会社丸美屋の取り組み3）福岡県筑前町の取り組み4）九州全体での広がり 5 普及を促進したキーマン 6 今後の展望 付録 大豆「クロダマル」普及データシート
第１０章 サツマイモ「べにはるか」－しっとりやわらか，甘くておいしいサツマイモ－
1 品種開発の狙い 2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5 普及を促進したキーマン 6 今後の展望 7 命名の由来 付録 サツマイモ「べにはるか」普及データシート
第１１章 紫サツマイモ「アヤムラサキ」－世界初！食卓を彩る紫サツマイモ－
1 品種開発の狙い 2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5 普及を促進したキーマン 6 今後の展望 付録 紫サツマイモ「アヤムラサキ」普及データシート
第１２章 ソバ「春のいぶき」－夏に国産新ソバを食する－
1 品種開発の狙い 2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 ６次産業化事例・商品・企業の紹介 5 普及を促進したキーパーソン 6 今後の展望 7 命名の由来 付録 ソバ「春のいぶき」普及データシート
第１３章 ハトムギ「あきしずく」－富山で開花した，九州生まれのハトムギ－
1 品種開発の狙い 2 品種の特徴 3 普及に至るプロセスと普及実績 4 富山県氷見市のハトムギ６次産業化の紹介 5 富山県のハトムギ普及を促進したキーマン 6 今後の展望 付録 ハトムギ「あきしずく」普及データシート
第１４章 サトウキビ「黒海道（くろかいどう）」－本土での製糖再生を可能にする極早生種－
1 九州，四国，本州におけるサトウキビ栽培 2 本土で高品質原料を生産できる「黒海道」 3 流転の末に「黒海道」は四国に漂着 1）黒海道は通常品種として落第 2）時代を先取りした10月収穫向けとして及第したが 3）八重山の黒糖用として不採用 4）本土向けの黒糖用品種への転換 4 特色ある多様な黒糖生産に向けて 5 本土におけるサトウキビ再興の課題 付録 サトウキビ「黒海道」普及可能地域データシート
第Ⅲ部 品種開発と普及の実践－これまでとこれから－
第15章 機能成分高含有農作物の開発と消費者の期待
1 はじめに 2 機能成分高含有農作物の開発状況 3 機能成分高含有農作物についての消費者の声 1）高い機能成分高含有農作物の認知度 2）摂取意向も高い 3）機能成分高含有農作物への期待と不安 4）どんな機能成分高含有農作物を食べたい？ 4 まとめと今後の展開
第16章 九州沖縄農業研究センターで行っている「所長キャラバン」と品種の普及について
寄稿1 サツマイモのブリーダーになった幸せ
寄稿2 生き方としての作物育種
寄稿3 「健康でいたい」の国民ニーズに応えられたことで紫サツマイモブームは起こった
