目次
PART1 現代病を予防する野菜
▼ガンを予防する野菜……カボチャ、ニンジン、シイタケ、カブほか
▼動脈硬化になりにくくする野菜……ニンニク、タマネギ、クレソン、ワサビほか
▼肥満防止に役立つ野菜……トウガラシ、モヤシほか
▼血圧が高い人が摂りたい野菜……ジャガイモ、セリ、ナス、ハクサイほか
▼高脂血症が心配な人向けの野菜……ゴボウ、シイタケほか
PART2 頭の先からつま先まで、気になるところがあるときにはこの野菜!
▼脳が活性化する野菜……タケノコ、ミズナ、黄ニラほか▼疲れ目、視力の衰えに効く野菜……ニンジン、ミツバほか
▼胃腸を守ってくれる野菜……キャベツ、レンコン、ダイコンほか
▼骨粗鬆症を防ぐ野菜……コマツナ、エリンギほか
▼更年期の悩みにはこの野菜……グリンピース、ソラマメほか
PART3 ちょっと具合が悪いときに効く野菜はこれ!
▼風邪をひいたときの野菜……ナガネギ、ショウガ、カボチャ、フキほか
▼疲れを回復させる野菜……ニンニク、ニラ、アスパラガス、サヤインゲン、ヤマイモほか
▼便秘に効果のある野菜……ゴボウ、サツマイモ、オクラほか
▼みずみずしい肌がよみがえる野菜……シュンギク、ピーマン、カリフラワーほか